Orden som beskriver en människas matval upplevs ofta som röriga. Trots detta finns det väldefinierade
ord för detta. Vad vi på Greenoption tycker är viktigt att slå fast är att man inte ska hänga upp sig
på definitionerna utan äta så mycket vegetariskt som möjligt. Gör det som du kan och orkar!
Definitionernas främsta syfte är för beskrivning av matrecept och livsmedel, samt i diskussioner om
Vegetarian
Vegan
Det kan vara värt att notera att Livsmedelsverkets
definition på "vegetarisk" är lika med "vegetabilisk", dvs vegansk. Detta måste alla
livsmedelstillverkare rätta sig efter. Om det på ett livsmedel står att det är vegetariskt är det
således veganskt.
En vegetarian är en person som inte äter kött, fisk, fågel eller skaldjur. Däremot kan hon eller
han äta mejeriprodukter och ägg. Ordet vegetarian betyder i folkmun "lakto-ovo-vegetarian".
Lakto står för mejeriprodukter och ovo för ägg. Det finns "lakto-vegetarian" som äter
mejeriprodukter men inte ägg. Tvärtom gäller för "ovo-vegetarian".
En vegan är en person som inte äter något från djurriket. Denna definitionen är kort och exakt.
Vanligtvis försöker veganer även undvika andra produkter från djurriket, exempelvis djurskinn.