- Sojagrädde
Kan användas i matlagning, bakning, i såser och dressingar. Den kan vara lite svår att vispa tjock, men tillsätter man lite citronsaft och olja (helst neutrala oljor som rapsolja, etc.) så blir den tjockare. Man kan också mixa silkentofu (kräver mycket smaksättning) för att få fluffig grädde. Sojagrädde ersätter ägg vid bakning, läs mer här.
Alpro Sojagrädde,
som säljs i vanliga livsmedelsaffärer. Svensk importör är märket Kung Markatta.
Haldane Foods SoyaCreem
- Havregrädde
Vegetabilisk matlagningsgrädde från Oatly, gjord på havre.
Används i matlagning, bakning, etc och innehåller bara 13% fett. Säljs i de flesta livsmedelsaffärer.
GoGreen vegetabiliska grädde.
- Sour Supreme
Syrad sojagrädde. Används som crème fraiche
och gräddfil. Finns i två storlekar. Säljs i hälsokostbutiker och i välsorterade livsmedelsbutiker.
- Kokosmjölk
Är mycket god ersättare för grädde i
potatisgratäng. Säljs oftast i konservburkar (400 ml) i vanliga livsmedelsaffärer, men är ofta billigare att köpa i asiatiska butiker.
- Sesamgrädde (3 dl)
0,5 dl oskalade sesamfrön
1 dl vatten
1 banan
3 fikon
Mixa sesamfröna i 15-20 sekunder. Tillsätt vatten lite i taget och mixa i 2 minuter. Skölj fikon i kokhett vatten och lägg banan och fikon skurna i bitar i mixern. Mixa till fluffig konsistens. Sesammjölken är mycket god naturell, men du kan också smaksätta den med
t ex vaniljsocker, koncentrerad äppeljuice eller sylt. Hållbar ca 2-3 dagar i kylskåp och mycket god till gröt. - Avokadogrädde (3 dl)
1 avokado
1-1,5 banan
1,5 dl vatten
Dela avokadon och tag bort kärnan och skalet. Mixa avokado och banan skurna i bitar. Tillsätt vatten och mixa grädden till fin konsistens. Hållbar ca 3 dagar i kylskåp.
- Cashewgrädde (3 dl)
2 dl cashewnötter
2 dl vatten
Mixa cashewnötterna till mjölkonsistens. Tillsätt vatten lite i taget och mixa i 2 minuter. Hållbar ca 3 dagar i kylskåp.
- Mandelgrädde (3 dl)
2 dl sötmandel
2 dl vatten
Skålla mandeln och låt den torka. Mixa mandeln till fint pulver och tillsätt vatten lite i taget. Mixa i 2 minuter. Istället för skållning kan mandeln blötläggas över natten. Mandelgrädden är hållbar ca 3 dagar i kylskåp.