Frasiga våfflor (8 st)

100 g mjölkfritt margarin
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl sojamjölk
2,5 dl vatten

Smält margarinet. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Vispna ner de övriga ingredienserna. Pensla våffeljärnet med lite margarin och grädda våfflorna. Gott att äta våfflorna med bär, sylt, oatly vaniljsås eller Tofu line glass. Du kan servera våfflan som förrätt eller smårätt.

Prinsesstårta

Tårtbotten
4 dl vetemjöl
2,5 dl socker
3 tsk bakpulver
75 g mjölkfritt margarin
1 dl sojagrädde
1,5 dl sojamjölk eller havremjölk

Smält margarinet i en kastrull och blanda sedan ner sojamjölken och sojagrädde. Blanda de torra ingredienserna i en egen bunke. Blanda därefter alltsammans och vispa smeten slät. Smörj (med mjölkfritt margarin) och bröa en rund form. Använd en form med löstagbar kant. Häll i smeten i formen. Placera formen mitt i ugnen och grädda i ca 40 minuter i 175 grader.

Fyllning
Mjölkfri vaniljsås (köpes i de flesta livsmedelsbutiker)
2 bananer
Färska/frysta jordgubbar, blåbär, hallon - gärna alla tre
1 st färdig marsipanrulle (köpes i de flesta livsmedelsbutiker)
florsocker till dekoration

Mosa bananerna och bären väl med en gaffel på en tallrik. Låt tårtbotten svalna en stund och tag sedan av formens löstagbara kant. Dela därefter tårtbotten i tre delar (använd gärna brödkniven). Placera den nedersta delen av tårtbotten på ett serveringsfat (eller tallrik). Börja bygga tårtan från första delen där ett lager med banan, bär och vaniljsås lägges på. Lägg sedan på den andra delen och bred på fyllning. Låt gärna fruktvätskan sugas upp av tårtbotten. Lägg slutligen på sista delen och mer fyllningen. Lägg därefter på marsipanen och forma runt tårtan. Dekorera gärna med florsocker, som lämpligast pålägges fint genom en sil.

Chokladpudding (4 port)

3/4 dl socker
2,5-3 msk kakao
knappt 1 dl maizenamjöl
6 dl sojamjölk
1/2 msk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser utom vaniljsockret i en kastrull. Låt det koka upp under omrörning på medelhög värme. När det bubblat till och blandningen tjocknat, så ta av kastrullen från plattan och vispa ner vaniljsockret.

Cheesecake

Botten:
100 g mjölkfritt margarin
15 digestivekex (200 g)
1/2 tsk kanel
1/2 dl socker

Fyllning:
500 g färsk naturell tofu eller silkentofu
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2-3 msk citronsaft (eller efter smak)
1 tsk rivet citronskal
1 msk rivet apelsinskal

Smält margarinet. Mixa först digestivekexen i en mixer eller matberedare. Mixa därefter ner socker, kanel och det smälta margarinet. Smörj en pajform med lite olja. Pressa sedan ut degen i formen och ställ den kallt.

Mixa tofun till en slät och fin konsistens. Mixa sedan i resten av ingredienserna. Bred på fyllningen i formen och låt pajen stå kall ett par timmar innan servering. Som dekoration kan du t ex använda ytterligare rivet citron- och apelsinskal.

Mazarintårta

Skalet
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl socker
150 g mjölkfritt margarin
0,75 dl sojagrädde

Fyllning
50 g mjölkfritt margarin
150 g mandelmassa
1 dl sojagrädde
3 msk vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

Glasyr
2 dl florsocker
lite vatten

Smörj en form (25 cm i diameter). Låt gärna margarinet stå framme en stund innan baket så blir det lättare att blanda. Blanda ingredienserna till skalet och låt degen stå kallt en stund. Riv mandelmassan och blanda fyllningen. Tryck ut skalet i formen och fördela sedan fyllningen jämt i skalet. Grädda 20 minuter i mitten av ugnen i 175 grader. Låt kakan svalna en stund och bred sedan ut glasyren.