Det mesta av frukosten är ju faktiskt redan grön. Mackor med vegpålägg (se exempel här) eller vegetabilisk yoghurt. Man kan också göra mannagrynsgröt / grahamsgröt på sojamjölk eller havremjölk, som man även kan ha på müsli och cornflakes.

Havregrynsgröt (2 port)

2 dl havregryn
2,5 dl vatten
1 krm salt

Blanda allt och koka i 2 minuter. Servera med t ex sylt/bär och sojamjölk.

Bovetegröt med frukt (4 port)

5 dl vatten
2 dl krossat bovete
0,5 dl hela linfrön
2 äpplen

Skölj bovetet i hett vatten. Skala och skiva äpplena. Koka ihop alltsammans och låt puttra i 10 minuter. Rör om då och då i kastrullen.

Risgrynsgröt (4 port)

1,5 dl grötris
3 dl vatten
1/2 tsk salt
7-8 dl sojamjölk eller havremjölk
ev 1 bit hel kanel

Koka upp grötris, vatten och salt. Rör om och koka ca 10 minuter på svag värme utan omrörning. Tillsätt sojamjölken och eventuellt en hel bit kanel. Rör om och koka upp på nytt. Låt gröten svälla på låg värme under locket utan omrörning. Om gröten är för tunn så låt den svälla ytterligare. Om den är för tjock så späd med mer sojamjölk och rör om.